Вкус. Надежность. Инновационность. Безопасность.

Микс для американского печенья
длительного хранения "Атланта Экстра"

Дозировка: 2-8% к массе теста.
Предназначение: для производства популярного печенья в американском стиле с длительным сроком хранения от 3 до 6 месяцев.
Технологические аспекты
  • Может использоваться на предприятиях, использующий ручной труд.
  • Может использоваться на всех видах отсадочного оборудования, в т.ч. на трехбункерных машинах или мультиэкструдере (для печенья с начинкой).
  • Подходит для всех типов печей.
  • Однофазная схема производства (для американского печенья).
  • Ускоренный технологический процесс.
  • Тестовые заготовки устойчивы к заморозке и дефростации.
  • Готовые изделия можно выпекать непосредственно из замороженных заготовок без предварительной дефростации.
Маркетинговые аспекты
Популярный продукт для B2B и B2C.
Использование «Атланты Экстра» позволяет создавать широкий спектр различных видов популярного американского печенья для самых разных сбытовых каналов и рыночных сегментов. Оно может быть представлено в виде замороженных полуфабрикатов для встроенных производств сетевого ритейла, кафе, ресторанов, а также в виде упакованных готовых изделий длительного хранения под торговой маркой производителя для розничных продаж.
Рецептуры
Мультизлаковое американское печенье длительного срока хранения на «Атланта Экстра»
Американское мультизерновое печенье с длительным сроком хранения, объединившее в себе превосходный вкус, тонкий аромат ржаного солода и пользу злаков.
Шоколадное печенье в американском стиле длительного срока хранения на «Атланта Экстра»
Шоколадное печенье в американском стиле c характерными глубокими трещинами на поверхности с влажной внутренней структурой, с насыщенным шоколадным вкусом и длительным сроком хранения.
Печенье в американском стиле длительного срока хранения на «Атланта Экстра»
Пышное печенье в американском стиле с характерной влажной структурой, с трещинами по всей поверхности и длительным сроком хранения.
Скачать описание в PDF