Надежность. Инновационность. Безопасность.

Смесь для печенья со вкусом черемухи на основе кондитерской крошки различных видов "ЧерриКинг"

Дозировка: 5-8% к массе теста.
Предназначение: для производства сдобного печенья со вкусом и ароматом черемухи с использованием кондитерской (бисквитной. песочной, слоеной) крошки, а также измельченного бисквитно-кремового полуфабриката.
Технологические аспекты
Может использоваться на предприятиях, использующий ручной труд.
Может использоваться на всех видах отсадочного оборудования.
Подходит для всех типов печей.
Однофазная схема производства.
Ускоренный технологический процесс.
Возможность использования в рецептуре до 12-20% возвратного сырья и крошки.
Маркетинговые аспекты
Новое изделие с использованием возвратного сырья или крошки
Использование "ЧерриКинг" позволит снизить производственные потери и затраты, связанные с возвратом готовой продукции, за счет использования бисквитной, песочной крошки или крошки от слоеных изделий, а также измельченного бисквитно-кремового полуфабриката (до 20% в рецептуре) для создания оригинального печенья со вкусом черемухи.
Рецептуры

1. с использованием измельченного бисквитно-кремового полуфабриката

2. с использованием крошки от слоеных изделий

3. с использованием бисквитной или песочной крошки

4. без использования крошки