Надежность. Инновационность. Безопасность.

Смесь для сдобного печенья со лимонным вкусом "ЛемонКинг" с использованием кондитерской крошки

Дозировка: 5-8% к массе теста.
Предназначение: для производства оригинального сдобного печенья с цитрусовым (лимонным) вкусом с использованием различных видов кондитерской крошки (бисквитной, песочной, от слоеных изделий, от изделий с кремом), в т.ч. возвратной. производства сдобного печенья со вкусом и ароматом черемухи с использованием кондитерской (бисквитной. песочной, слоеной) крошки, а также измельченного бисквитно-кремового полуфабриката.
Печенье с кондитерской крошкой на ЛемонКинг
Печенье с кондитерской крошкой на ЛемонКинг
Технологические аспекты
Может использоваться на предприятиях, использующий ручной труд.
Может использоваться на всех видах отсадочного оборудования.
Подходит для всех типов печей.
Однофазная схема производства.
Ускоренный технологический процесс.
Возможность использования в рецептуре до 20% возвратного сырья и крошки.
Маркетинговые аспекты
Новое изделие с использованием возвратного сырья или крошки
Использование "ЛемонКинг" позволит создавать новые оригинальные виды печенья с лимонным вкусом, задействуя различные виды кондитерской крошки, в т.ч., возвратной, в качестве ценного полуфабриката, снижая потери и другие издержки.
Рецептуры

1. с использованием бисквитной или песочной крошки