Надежность. Инновационность. Безопасность.

Смесь для сдобного печенья длительного хранения "Марафон"

Дозировка: 6-7% к массе теста.
Предназначение: для производства оригинального сдобного печенья длительного хранения (90 суток) без внесения консервантов
Технологические аспекты
Может использоваться на предприятиях, использующий ручной труд.
Может использоваться на всех видах отсадочного оборудования.
Подходит для всех типов печей.
Однофазная схема производства.
Ускоренный технологический процесс.
Длительная влажность и мягкость структуры готового изделия.
Нет характерной для песочного печенья хрупкости и крошки.
Нет необходимости вносить консерванты
Маркетинговые аспекты
Новые возможности для поставки продукции в торговые сети
Использование "Марафон» позволит обеспечить создание новой линейки оригинального сдобного печенья, имеющего длительный срок свежести (90 суток) без внесения консервантов, для каналов сетевого ритейла, а также для отправки готовой продукции на большие расстояния.
Рецептуры