Сдобное печенье с нежной структурой и привлекательной себестоимостью.

Охлажденный маргарин*, яйцо, агент «Софтбейк», воду, начинку, муку и сахар внести в емкость миксера одновременно.
Замешивать тесто 1 минуту на медленной скорости, затем на повышенной скорости от 5 до 6 минут.
Готовое тесто должно быть эластичным и однородным.
ПРИМЕЧАНИЕ:
* Температура маргарина должна составлять 10-15°С.
**Применяется обычная вода комнатной температуры.

Масса тестовой заготовки от 10-30 грамм.
Формование возможно:
 на отсадочных машинах валкового типа;
 вручную: путем отсаживания из кондитерского мешка.

До выпечки тестовые заготовки посыпать дроблёным орехом, маком или сахарной пудрой мелкого помола.

в ротационной печи:
температура разогрева печи перед посадкой
220 ̊С, далее (после посадки в печь) снижается до 200 ̊С,
положение «шиберной заслонки»-закрытое.
Продолжительность выпечки 10-13 минут, в зависимости от загрузки.
в подовой печи:
температура «низ» -190 ̊С, температура «верх» - 200 ̊С.
Продолжительность выпечки 10-12 минут.
в конвекционной печи:
температура 200 ̊С, конвекция воздуха
«минимум». Продолжительность выпечки 10-12 минут в зависимости от загрузки.

30 суток при хранении в герметичной упаковке.