Надежность. Инновационность. Безопасность.

Сахарозаменитель "СвитФреш"

Дозировка: 1:1 вместо сахара.
Предназначение: обладает полным технологическим функционалом сахара и может использоваться как 100% его замена производства мучных кондитерских изделий, зефира и других видов белковых полуфабрикатов.
Технологические аспекты
Нет ограничений и/или изменений процессов взбивания, тестоприготовления и выпечки.
Упрощенный технологический процесс приготовления зефира.
Короткое время взбивания для образования нужной консистенции (плотности и пышности).
Скорость взбивания сырья не имеет значения, и не влияет на консистенцию.
Для приготовления сиропа из агар-агара отсутствует необходимость его уваривания до определенной температуры (только довести его до кипения).
Скорость внесения сиропа не влияет на консистенцию белковой массы (она не оседает).
При отсадке полуфабрикат имеет ровные грани, глянцевую поверхность и стабильную форму.
Полуфабрикат не растрескивается и не оседает.
Маркетинговые аспекты
Готовое изделие обладает привычной сладостью сахара.
Потребители, следящие за своим весом, могут употреблять сладости с традиционными
органолептическими показателями.
Низкая калорийность - 1 ккал (4кДж)\г.
Рекомендуемая суточная нома потребления готового зефира массой 25-30г составляет 3-4 штуки.
Рекомендуемая суточное потребление сахарозаменителя составляет 45г.
Сахарозаменитель имеет низкий гликемический индекс 4-5 единиц (≈ в 15 ниже, чем у сахарозы).
Для людей с сахарным диабетом перед употреблением сахарозаменителя и изделий на его основе нужно проконсультироваться с врачом.