Надежность. Инновационность. Безопасность.

Смесь для сдобного печенья со вкусом мягкой карамели "ТоффиКинг" с использованием кондитерской крошки

Дозировка: 5-8% к массе теста.
Предназначение: для производства оригинального сдобного печенья со вкусом и ароматом мягкой карамели (тоффи) с использованием различных видов кондитерской крошки (бисквитной, песочной, от слоеных изделий, от изделий с кремом), в т.ч. возвратной.
Технологические аспекты
Может использоваться на предприятиях, использующий ручной труд.
Может использоваться на всех видах отсадочного оборудования.
Подходит для всех типов печей.
Однофазная схема производства.
Ускоренный технологический процесс.
Возможность использования в рецептуре до 20% возвратного сырья и крошки.
Маркетинговые аспекты
Новое изделие с использованием возвратного сырья или крошки
Использование "ТоффиКинг" позволит создавать новые оригинальные виды печенья с карамельным вкусом, применяя различные виды кондитерской крошки, в т.ч., возвратной, в качестве ценного полуфабриката, снижая потери и другие издержки.
Рецептуры

1. с использованием бисквитной или песочной крошки