Вкус. Надежность. Инновационность. Безопасность.
Смесь для кондитерских изделий "КайзерКейк"
Дозировка: 6% к массе теста.
Предназначение: для производства тортов и пирогов, в т.ч. пластовых.
Предназначение: для производства тортов и пирогов, в т.ч. пластовых.
Технологические аспекты
- Может использоваться на предприятиях, использующий ручной труд.
- Может использоваться на всех видах отсадочного оборудования, включая дозирующие помпы.
- Подходит для всех типов печей.
- Можно смешивать тесто с различными начинками и наполнителями, такими как конфитюры и вареное сгущенное молоко.
- Тестовой полуфабрикат удерживает включения, начинки и наполнители (замороженные ягоды, консервированные фрукты и пр.), как внутри, так и на поверхности.
- При выпечке происходит равномерный подъем полуфабриката в пластовых изделиях по всей поверхности.
- Структура выпеченного полуфабриката разнопористая, эластичная и влажная.
Маркетинговые аспекты
Готовый полуфабрикат обладает оригинальной влажной структурой и выраженным сливочным вкусом, и ароматом.
Отлично подходит для создания широкой линейки пластовых пирогов (sheet cake) в немецком и австрийском стиле.
Можно использовать для производства оригинальных коржей для тортов и пирожных.
Отлично подходит для создания широкой линейки пластовых пирогов (sheet cake) в немецком и австрийском стиле.
Можно использовать для производства оригинальных коржей для тортов и пирожных.
Рецептуры