Описание: 100% амарантовая мука, произведенная по уникальной технологии BakeLab.
Без глютена.
Низкий гликемический индекс.
Сбалансированный состав всех незаменимых аминокислот.
Содержит 25% ценного растительного белка амаранта, полноценно заменяющего белок животного происхождения.
Содержит сквален (4,0 г на 1 кг муки).
Амарантовая мука предназначена для производства широкого спектра мучных кондитерских и кулинарных изделий с повышенным/высоким содержанием белка, без глютена и с низким гликемическим индексом одновременно. Органолептические показатели готовых изделий на ее основе близки к изделиям из традиционных видов муки. Благодаря высокой питательной ценности, полному и сбалансированному набору незаменимых аминокислот, высокому содержанию сквалена, может быть использована для создания нового и уникального ассортимента, а также служить в качестве обогащения рецептур изделий из других видов муки.
- Содержит 25% ценного высокоусвояемого белка амаранта.
- В рецептурах мучных кондитерских изделий используется в качестве 100% замены пшеничной муки.
- Используется по аналогии с пшеничной мукой.
- Можно использовать как дополнительное сырье для увеличения количества белка и повышения питательной ценности рецептур на основе традиционного сырья.
- Для бисквитов, маффинов, кексов, блинов и снеков.
- Идеально для использования вместе с функциональными заменителями сахара.
- Для всех типов отсадочного оборудования.
- Подходит для всех типов печей.
- Тестовые заготовки устойчивы к заморозке и дефростации.