Инновации для тех, кто печет глобально
Специализированный амарантовый микс для хрустящих выпечных амарантовых хлебцев и снеков с добавлением других видов муки
Дозировка: 65% к общей массе муки
Описание:
Без глютена.
Низкий гликемический индекс.
Сбалансированный состав всех незаменимых аминокислот. Белок амаранта полноценно заменяет белок животного происхождения.
Содержит сквален.
Предназначен для производства хрустящих амарантово-гречневых, амарантово-льняных и пр. хлебцев и снеков промышленным и ручным способом.
Технологические аспекты
- Отлично подходит для автоматизированного тестораскаточного оборудования типа «Rondo», включая высокопроизводительные линии с каскадами.
- Используется в качестве 100% замены пшеничной муки.
- Можно использовать гречневую, льняную, кукурузную, а также другие виды муки и их комбинации.
- Можно варьировать количество муки и микса в рецептуре.
- Прекрасно сочетается с кунжутом, тмином, специями.
- Тесто не прилипает к оборудованию.
- Готовые изделия имеют традиционный вкус и хрустящую структуру.
- Не нужно вносить крахмал в состав рецептуры.
Маркетинговые аспекты
Использование решения «Амарант плюс» позволит обеспечить выпуск хрустящих выпечных хлебцев, которые будут представлять ценность как для людей со специальной диетой (безглютен, диабет), так и для всех потребителей, следящих за качеством своего питания. Наличие информации на упаковке о содержании гречневой или льняной муки в составе готового изделия позволит привлекать широкий круг потребителей к полезной продукции из амаранта.
По вопросам рецептур и технологической поддержки просим обращаться к нашим специалистам.