C 2009 года
Инновации для тех, кто печет глобально
Микс для кексов и маффинов
"Бэллабрио Шоколад"
"Бэллабрио Шоколад"
Дозировка: 6-9% к массе теста.
Предназначение: для производства различных видов оригинальных шоколадных кексов и маффинов c глянцевой поверхностью, которая проявляется особенно ярко при использовании силиконовых форм, а также других видов мучных кондитерских изделий. Выпеченные полуфабрикаты обладают насыщенным шоколадным цветом, оригинальной нежной структурой, а также приятным тонким ароматом домашней выпечки с какао.
Предназначение: для производства различных видов оригинальных шоколадных кексов и маффинов c глянцевой поверхностью, которая проявляется особенно ярко при использовании силиконовых форм, а также других видов мучных кондитерских изделий. Выпеченные полуфабрикаты обладают насыщенным шоколадным цветом, оригинальной нежной структурой, а также приятным тонким ароматом домашней выпечки с какао.
Технологические аспекты
- Может использоваться на предприятиях, использующий ручной труд.
- Может использоваться на всех видах отсадочного оборудования.
- Подходит для всех типов печей.
- При использовании силиконовых форм происходит значительное усиление глянца после выпечки в местах контакта тестовой заготовки и формы.
- Тестовая заготовка хорошо удерживает начинку как на поверхности, так и внутри.
- После выпечки готовые изделия долго сохраняют свежесть.
Маркетинговые аспекты
Готовый полуфабрикат обладает оригинальной нежной структурой, насыщенным шоколадным цветом и вкусом, а также выраженным глянцем поверхности.
Использование продукта "Бэллабрио Шоколад" позволит обеспечить промышленный выпуск широкого спектра высококачественных кондитерских изделий: кексов с глянцевой поверхностью, мягких вафель различных видов, изделий типа «Мишек», может использоваться как основа для пластовых пирогов, выпечных пончиков и донатов.
Рецептуры