C 2009 года
Инновации для тех, кто печет глобально
Микс для производства
дрожжевых пончиков и сдобы
«Кантри Берлинер»
Микс для производства
дрожжевых пончиков и сдобы
«Кантри Берлинер»Дозировка: 10% от общей массы муки
Предназначение: для выпуска дрожжевых пончиков, включая популярные пончики «Берлинер», а также изделий из сдобного теста, с высокими потребительскими свойствами и экономически привлекательной себестоимостью.
Предназначение: для выпуска дрожжевых пончиков, включая популярные пончики «Берлинер», а также изделий из сдобного теста, с высокими потребительскими свойствами и экономически привлекательной себестоимостью.
Технологические аспекты
- Низкая впитываемость жира (менее 5%).
- Можно успешно применять при ускоренной технологии для автоматизированных линий и механизированной разделки.
- Готовый пончик имеет золотистый колер поверхности с широким белым поясом.
- Поверхность пончика ровная, без усадки и подрывов, с однородной средней пористостью без пузырей.
- Готовые изделия обладают приятным сливочно-ванильным вкусом.
- Готовые изделия выдерживают заморозку и дефростацию.
- Готовые изделия долго сохраняют мягкость на теплом прилавке в негерметичной упаковке (до 72 часов).
Маркетинговые аспекты
- Благодаря использованию решения «Кантри Берлинер», можно обеспечить выпуск популярных Берлинских пончиков с великолепными органолептическими характеристиками и низкой себестоимостью.
Рецептуры