Универсальная основа для крема "ШефПауэр"

Дозировка: из 1кг основы можно приготовить около 5кг готового крема.
Предназначение: для создания крема из любого вида пищевого сырья.

Технологические аспекты

Простой и непродолжительный процесс приготовления.
Не требуется специальных миксеров.
Можно делать крем из любого вида пищевого сырья, включая алкоголь и продукты с высокой кислотностью.
Сохраняет грани и объем при отсаживании.
Крем не перевзбивается, можно взбивать повторно.
Позволяет делать уникальные комбинации и сочетания вкусов.
Можно регулировать уровень сладости готового крема.
Поверхность готового крема не растрескивается при хранении.
Готовый крем устойчив к дефростации.
Перепады температуры при хранении и транспортировке основы для крема не влияют на качество готового крема.

Маркетинговые аспекты

- Кремовый полуфабрикат имеет воздушную структуру и отличные органолептические показатели.
- Можно делать декоры и начинки с новыми и неожиданными вкусами и сочетаниями.
- Можно делать гастрономические кремы
- Не содержит ГМО и транс-жиров.
- Невысокая жирность готового крема положительно сказывается на его потреблении.
- Можно создавать новые виды кондитерских изделий и десертов.
- Отлично подходит для трайфлов.
- Можно делать топпинги для молочных коктейлей.
- Можно делать топпинги для различных видов холодного кофе.