C 2009 года
Инновации для тех, кто печет глобально
English version
ДЛЯ ХЛЕБА, СДОБНЫХ, СЛОЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ И ПОНЧИКОВ
ГЛАВНАЯ
ДЛЯ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
АМАРАНТОВАЯ МУКА
И СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ МИКСЫ
АМАРАНТОВОЕ МАСЛО
НОВЫЕ РЕЦЕПТУРЫ
КОНТАКТЫ

Микс для оригинального мягкого печенья различных видов

(сдобного, бисквитного, песочного) "Кукисофт"

Дозировка: 4% к массе теста.
Предназначение: для приготовления мягкого печенья различных видов и текстур (сдобного, бисквитного, песочного), имеющего низкую себестоимость и сохраняющего ключевые характеристики (объем и мягкость) в течение длительного срока.
Технологические аспекты
  • Позволяет создавать печенье различных видов и текстур.
  • Может использоваться на предприятиях, использующий ручной труд.
  • Подходит для всех типов печей.
  • Сокращает время выпечки и улучшает колерование изделий.
  • Существенно замедляет высыхание готовых изделий.
  • Можно создавать рецептуры печенья с начинками.
  • Можно создавать рецептуры печенья с заменой части пшеничной муки на кукурузную, овсяную, ржаную и пр.
  • Предотвращает затягивание теста в процессе приготовления и формовки, особенно при машинной отсадке и длительном дозировании.
  • Можно использовать муку с низкими характеристиками.
Маркетинговые аспекты
  • Использование решения «Кукисофт» позволяет создавать широкую гамму различных видов мягкого печенья с низкой себестоимостью, пользующегося высоким спросом и востребованного в различных сбытовых каналах, включающих в себя в т.ч.  сетевые дискаунтеры.
Рецептуры
Печенье мягкое бисквитное длительного хранения на “Кукисофт”
Мягкое бисквитное печенье длительного хранения, сделанное по ускоренной технологии, имеющее низкую себестоимость и сохраняющее мягкость в течение длительного срока.
Печенье мягкое сдобное длительного хранения на “Кукисофт”
Мягкое бисквитное печенье длительного хранения, сделанное по ускоренной технологии, имеющее низкую себестоимость и сохраняющее мягкость в течение длительного срока.
Печенье кукурузное мягкое бисквитное длительного хранения на “Кукисофт”
Мягкое кукурузное бисквитное печенье длительного хранения, сделанное по ускоренной технологии, имеющее оригинальный вкус и низкую себестоимость, сохраняющее мягкость в течение длительного срока.
Вупи пай кукурузный с ягодной начинкой длительного хранения на “Кукисофт”
Мягкое кукурузное бисквитное печенье длительного хранения, сделанное по ускоренной технологии, имеющее низкую себестоимость и сохраняющее мягкость в течение длительного срока. Изделие имеет оригинальный вкус, представляющий собой комбинацию вкуса ягода и нежного кукурузного бисквита.
Скачать описание в PDF