C 2009 года
Инновации для тех, кто печет глобально
Микс для оригинального мягкого печенья различных видов
(сдобного, бисквитного, песочного) "Кукисофт"
Микс для оригинального мягкого печенья различных видов
(сдобного, бисквитного, песочного) "Кукисофт"
Дозировка: 4% к массе теста.
Предназначение: для приготовления мягкого печенья различных видов и текстур (сдобного, бисквитного, песочного), имеющего низкую себестоимость и сохраняющего ключевые характеристики (объем и мягкость) в течение длительного срока.
Предназначение: для приготовления мягкого печенья различных видов и текстур (сдобного, бисквитного, песочного), имеющего низкую себестоимость и сохраняющего ключевые характеристики (объем и мягкость) в течение длительного срока.
Технологические аспекты
- Позволяет создавать печенье различных видов и текстур.
- Может использоваться на предприятиях, использующий ручной труд.
- Подходит для всех типов печей.
- Сокращает время выпечки и улучшает колерование изделий.
- Существенно замедляет высыхание готовых изделий.
- Можно создавать рецептуры печенья с начинками.
- Можно создавать рецептуры печенья с заменой части пшеничной муки на кукурузную, овсяную, ржаную и пр.
- Предотвращает затягивание теста в процессе приготовления и формовки, особенно при машинной отсадке и длительном дозировании.
- Можно использовать муку с низкими характеристиками.
Маркетинговые аспекты
- Использование решения «Кукисофт» позволяет создавать широкую гамму различных видов мягкого печенья с низкой себестоимостью, пользующегося высоким спросом и востребованного в различных сбытовых каналах, включающих в себя в т.ч. сетевые дискаунтеры.
Рецептуры