Вкус. Надежность. Инновационность. Безопасность.
Смесь для пончиков "Донат Экспресс"
Дозировка: 5% к массе муки.
Предназначение: для производства американских пончиков.
Предназначение: для производства американских пончиков.
Технологические аспекты
- Может использоваться на предприятиях, использующий ручной труд.
- Подходит для выпуска продукции на автоматизированных линиях.
- Ускоренный способ производства без брожения теста (только отлежка).
- Тесто устойчиво к перерасстойке и перепадам температуры\влажности в камере.
- Тестовая заготовка не впитывает избыточный жир при обжарке.
- Готовый полуфабрикат устойчив к заморозке и дефростации.
Маркетинговые аспекты
Готовый полуфабрикат имеет мягкий, "кусающийся" мякиш, со смешанной средне-мелкой пористостью, приятным ванильным ароматом и легким сливочным вкусом.
Можно выпускать классические американские пончики (ринг-донаты), как в свежем, так и в замороженном виде для поставок в сети питания и ритейл.
Экономичный и качественный продукт для выпуска донатов.
Вкус и другие органолептические показатели пончика на "Донат Экспресс" соответствуют донатам, импортируемым из ЕС.
Можно выпускать классические американские пончики (ринг-донаты), как в свежем, так и в замороженном виде для поставок в сети питания и ритейл.
Экономичный и качественный продукт для выпуска донатов.
Вкус и другие органолептические показатели пончика на "Донат Экспресс" соответствуют донатам, импортируемым из ЕС.
Рецептуры