Инновации для тех, кто печет глобально

Смесь для пончиков "Донат Экспресс"

Дозировка: 5% к массе муки.
Предназначение: для производства американских пончиков.
Технологические аспекты
  • Может использоваться на предприятиях, использующий ручной труд.
  • Подходит для выпуска продукции на автоматизированных линиях.
  • Ускоренный способ производства без брожения теста (только отлежка).
  • Тесто устойчиво к перерасстойке и перепадам температуры\влажности в камере.
  • Тестовая заготовка не впитывает избыточный жир при обжарке.
  • Готовый полуфабрикат устойчив к заморозке и дефростации.
Маркетинговые аспекты
Готовый полуфабрикат имеет мягкий, "кусающийся" мякиш, со смешанной средне-мелкой пористостью, приятным ванильным ароматом и легким сливочным вкусом.

Можно выпускать классические американские пончики (ринг-донаты), как в свежем, так и в замороженном виде для поставок в сети питания и ритейл.

Экономичный и качественный продукт для выпуска донатов.

Вкус и другие органолептические показатели пончика на "Донат Экспресс" соответствуют донатам, импортируемым из ЕС.
Рецептуры