Вкус. Надежность. Инновационность. Безопасность.
Смесь для масляных бисквитов "Каринтия"
Дозировка: 11% к массе теста.
Предназначение: для производства бюджетного полуфабриката масляного бисквита с ванильной ноткой и эластичной структурой.
Предназначение: для производства бюджетного полуфабриката масляного бисквита с ванильной ноткой и эластичной структурой.
Технологические аспекты
- Может использоваться на предприятиях, использующий ручной труд.
- Может использоваться на всех видах отсадочного оборудования, включая дозирующие помпы.
- Подходит для всех типов печей.
- Тестовый полуфабрикат удерживает включения, начинки и наполнители (замороженные ягоды, консервированные фрукты и пр.), как внутри, так и на поверхности.
- Равномерный подъем массы (без образования острого купола).
- Структура полуфабриката остается нежной после выпечки, объекты (декоры, начинки) остаются на поверхности.
- Структура выпеченного полуфабриката разнопористая и эластичная.
Маркетинговые аспекты
Использование продукта "Каринтия" позволит обеспечить промышленный выпуск широкого спектра бюджетных кондитерских изделий на основе масляных бисквитов: тортов, пирожных, пирогов и маффинов.