C 2009 года
Инновации для тех, кто печет глобально
МАРВЕЛ
модифицированный крахмал холодного набухания
модифицированный крахмал холодного набухания
Описание: Модифицированный крахмал холодного набухания E1442.
Химически модифицированный пищевой кукурузный прежелатинизированный ацетилированный дикрахмал адипат.
Химически модифицированный пищевой кукурузный прежелатинизированный ацетилированный дикрахмал адипат.
Технологические аспекты
- Предназначен как загуститель и стабилизирующий агент, применяющийся «холодным способом» для пищевых систем на водной основе.
- Характеризуется нейтральным вкусом, высокой вязкостью и короткой плотной текстурой, частично прозрачен. Склонен к гелеобразованию.
- Устойчив к циклам замораживание/оттаивание и к интенсивным механическим нагрузкам.
- Рекомендуется вносить, предварительно смешивая с другими сухими ингредиентами.
Упаковка: многослойный бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нето 25 и 10 кг.