ПРИМЕЧАНИЕ: *Шоколад вносится при температуре не более 34 °С.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
замес теста
Масло с сахаром взбить в пышную белую массу. Добавить яйца и взбивать до полного соединения ингредиентов. В массу добавить растопленный шоколад, перемешать до однородности. Внести все сыпучие ингредиенты, замесить тесто. В конце добавить шоколадные капли и перемешать.
ДЕление
Готовое тесто раскатать между двух листов бумаги в 6 мм толщиной. Круглой вырубкой 8 мм диаметром поделить тесто.
выпечка
В конвекционной печи: При температуре - 170-180˚С в течение 12-15 минут.