ПРИМЕЧАНИЕ:*Маргарин рекомендуется применять размягченный. Возможна замена на спред или сливочное масло.
**Для теста применяется обычная вода комнатной температуры. Количество вносимой воды зависит от водопоглотительной способности муки (расчетное количество ингредиентов указано для муки влажностью 14 -14,5 %).
***Рекомендуется использовать специализированные маргарины для слоеных изделий.
***Можно использовать другие термостабильные кондитерские начинки, имеющие длительный срок хранения, с содержанием сухих веществ не менее 60%.