Готовый полуфабрикат имеет характеристики популярного медового полуфабриката (в виде коржа) и имеет привлекательную себестоимость.
Тесто специально разработано для загрузки промышленных линий формования («Rondo», «Fritsch», «Canol»).

Все ингредиенты по рецептуре внести в емкость миксера, замешивать лопаткой или крюком на медленной скорости в течение 1 минуты далее 6-8 минут на средней скорости.
Готовое тесто должно быть плотным и однородным.
ПРИМЕЧАНИЕ:

*Применяется обычная вода комнатной температуры.
ВАЖНО: дать тесту «отдохнуть» /отлежка теста 10-15 минут.

Масса тестовой заготовки по желанию.
Тесто необходимо раскатать до толщины 1,5-2 мм.
Формование возможно на:
 формующих линиях («Rondo», «Fritsch», «Canol»);
 тестораскаточном оборудовании (с дальнейшим формованием вручную).
ВАЖНО: перед выпечкой тестовые заготовки/коржи необходимо перфорировать ("наколоть"), для дальнейшего получения ровного полуфабриката..

В ротационной печи:
температура выпечки 160˚С
положение «шиберной заслонки»– закрытое.
Продолжительность выпечки 12-15 минут, в зависимости от загрузки печи и массы тестовых заготовок.
В подовой печи:
температура «низ» - 160˚С, температура «верх» - 160˚С. Продолжительность выпечки 15-20 минут.
В конвекционной печи:
температура выпечки 160˚С, конвекция воздуха «минимум». Продолжительность выпечки 12-15 минут в зависимости от загрузки печи и массы тестовых заготовок.

30 суток в качестве отдельного/самостоятельного полуфабриката при хранении в герметичной упаковке.
При производстве изделий с начинкой (торты или пирожные) срок реализации будет зависеть от применяемой начинки (от 5 суток до 3 недель).