Популярное н Маффины на «Хайсофт» обладают приятным вкусом, влажной пористой текстурой, полуфабрикат отлично сочетается с разными видами начинок. Готовые изделия имеют большие сроки хранения.

ПРИМЕЧАНИЕ:
*Рекомендуется использовать рафинированное дезодорированное масло. **Применяется обычная вода комнатной температуры.
*** Можно использовать другие термостабильные кондитерские начинки, имеющие длительный срок хранения и с содержанием сухих веществ не менее 60%.

Все ингредиенты по рецептуре внести в емкость миксера и перемешать лопаткой на средней скорости 5-7 минут.

С помощью автоматического дозатора теста или кондитерского мешка готовое тесто отсадить в формы по 3/4 от объема. Далее внутрь тестовой заготовки отсадить начинку.
ПРИМЕЧАНИЕ:
*Можно дополнительно использовать бумажные формы-капсулы, вставленные в формы для выпечки.
** Количество вносимой начинки- не более 25% от массы тестовой заготовки.

в ротационной печи:
температура 170-180˚С, положение шиберной заслонки «закрытое».
Продолжительность выпечки от 25 до30 минут, в зависимости от загрузки печи и массы тестовых заготовок.

в подовой печи:
температура «низ» - 160˚С, температура «верх» - 170-180˚С. Продолжительность выпечки 25-30 минут.

в конвекционной печи:
температура 170-180˚С, конвекция воздуха «средняя». Продолжительность выпечки 25-30 минут в зависимости от загрузки печи и массы тестовых заготовок.

До 60 суток при температуре +20-25 ̊С в герметичной упаковке.