Готовый полуфабрикат обладает насыщенным шоколадным цветом, выраженным вкусом премиального какао и нежной структурой, позволяющей удерживать декоры и включения на поверхности и по всему объему полуфабриката.

Все ингредиенты по рецептуре, вносят в емкость миксера и перемешивают лопаткой на средней скорости 3-5 минут.
ПРИМЕЧАНИЕ:
*Рекомендуется использовать рафинированное дезодорированное масло.
**Применяется обычная вода комнатной температуры.

Масса тестовой заготовки от 300 грамм до 2,5 килограмм.
Тесто рекомендуется разливать в формы, предварительно обернутые пергаментом.

в ротационной печи:
температура 170-180˚С, положение шиберной заслонки «закрытое».
Продолжительность выпечки от 20 до 50 минут, в зависимости от загрузки печи и массы тестовых заготовок;
в подовой печи:
температура «низ» - 160˚С, температура «верх» - 170-180˚С. Продолжительность выпечки 20-50 минут;
в конвекционной печи:
температура 170-180˚С, конвекция воздуха «средняя». Продолжительность выпечки 20-50 минут в зависимости от загрузки печи и массы тестовых заготовок.

До 30 суток в качестве полуфабриката, при хранении в герметичной упаковке.
В готовом изделии, будет зависеть от срока реализации и условий хранения изделия (торты/пирожные с кремом/суфле).
Для продления сроков реализации возможно внесение консервантов по общепринятой схеме.