Инновации для тех, кто печет глобально
Высокопротеиновый микс (37%) на основе
амарантовой муки «Спарта»
Дозировка: 100%

Описание:

Без глютена.

Низкий гликемический индекс.

Сбалансированный состав всех незаменимых аминокислот. Белок амаранта полноценно заменяет белок животного происхождения.

Содержит сквален.

Предназначен для производства широкого спектра мучных кондитерских и кулинарных изделий с высоким содержанием протеина, без глютена и с низким гликемическим индексом одновременно. Можно использовать в качестве дополнительного сырья для повышения количества белка в рецептурах различных готовых изделий.

Технологические аспекты
  • Содержит 37% высокоусвояемого растительного белка.
  • В рецептурах мучных кондитерских изделий используется в качестве 100% замены пшеничной муки.
  • Используется по аналогии с пшеничной мукой.
  • Для бисквитов, маффинов, кексов, блинов и снеков.
  • Идеально для использования вместе с функциональными заменителями сахара
  • Для всех типов отсадочного оборудования.
  • Подходит для всех типов печей.
  • Тестовые заготовки устойчивы к заморозке и дефростации.
Маркетинговые аспекты
Уникальный набор свойств высокопротеинового микса «Спарта» с высоким содержанием белка (37%)позволяет создавать широкий перечень высокопротеиновых готовых изделий без глютена и с низким GI для спортивного и диетического питания.

По вопросам рецептур и технологической поддержки просим обращаться к нашим специалистам.