C 2009 года
Инновации для тех, кто печет глобально
Микс для американского печенья
длительного хранения
"Атланта Экстра"
длительного хранения
"Атланта Экстра"
Дозировка: 2-8% к массе теста.
Предназначение: для производства популярного печенья в американском стиле с длительным сроком хранения от 3 до 6 месяцев.
Предназначение: для производства популярного печенья в американском стиле с длительным сроком хранения от 3 до 6 месяцев.
Технологические аспекты
- Может использоваться на предприятиях, использующий ручной труд.
- Может использоваться на всех видах отсадочного оборудования, в т.ч. на трехбункерных машинах или мультиэкструдере (для печенья с начинкой).
- Подходит для всех типов печей.
- Однофазная схема производства (для американского печенья).
- Ускоренный технологический процесс.
- Тестовые заготовки устойчивы к заморозке и дефростации.
- Готовые изделия можно выпекать непосредственно из замороженных заготовок без предварительной дефростации.
Маркетинговые аспекты
Популярный продукт для B2B и B2C.
Использование «Атланты Экстра» позволяет создавать широкий спектр различных видов популярного американского печенья для самых разных сбытовых каналов и рыночных сегментов. Оно может быть представлено в виде замороженных полуфабрикатов для встроенных производств сетевого ритейла, кафе, ресторанов, а также в виде упакованных готовых изделий длительного хранения под торговой маркой производителя для розничных продаж.
Рецептуры