C 2009 года
Инновации для тех, кто печет глобально
Микс «Кантри Круассан» для производства круассанов
по технологии FTO (выпечка без дефростации)
Микс «Кантри Круассан» для производства круассанов
по технологии FTO (выпечка без дефростации)
Дозировка: 5 % к массе муки
Предназначение: для производства классических высококлассных круассанов, в т.ч. с использованием шоковой заморозки и без дальнейшей дефростации. Готовые изделия имеют спиральную ячеистую структуру внутри, приятный сливочный вкус, тонкую хрустящую корочку.
Предназначение: для производства классических высококлассных круассанов, в т.ч. с использованием шоковой заморозки и без дальнейшей дефростации. Готовые изделия имеют спиральную ячеистую структуру внутри, приятный сливочный вкус, тонкую хрустящую корочку.
Технологические аспекты
- Позволяет приготовить полуфабрикаты по технологии FTO
(«Freeze To Owen» -замороженные полуфабрикаты выпекаются без дефростации). - Прост в приготовлении.
- Подходит для приготовления промышленным и ручным способом.
- Короткий цикл замеса.
- Продлевает свежесть готового изделия.
Маркетинговые аспекты
Использование инновационного решения «Кантри Круассан» позволяет обеспечить выпуск классических европейских круассанов из сырья отечественного производства. Продукция может быть успешно представлена в самых различных сбытовых каналах, имеющих потребность в круассанов с высокими потребительскими характеристиками, как в готовом виде, так и в виде замороженных полуфабрикатов.