Вкус. Надежность. Инновационность. Безопасность.

Микс для приготовления заварных изделий
"Квикэклер"

Дозировка: 25% к массе теста.
Предназначение: для производства популярных изделий из заварного теста ускоренным способом.
Технологические аспекты
  • Может использоваться на предприятиях, использующий ручной труд.
  • Может использоваться на производственных автоматизированных отсадочных линиях.
  • Ускоренный технологический процесс. Тесто не нуждается в варке.
  • Однофазная схема производства.
  • Подходит для всех типов печей.
  • После выпечки готовые изделия долго сохраняют свежесть.
Маркетинговые аспекты
Использование "Квикэклер" позволит обеспечить выпуск высококачественных заварных изделий различных видов, обладающих высокими потребительскими свойствами и низкой себестоимостью.
Рецептуры
Эклер французский на "Квикэклер"
Выпеченные полуфабрикаты эклеров обладают румяной, хрустящей корочкой, воздушной внутренней структурой с полостями.
Скачать описание в PDF