Классический взбивной кекс с нежной структурой и привлекательной себестоимостью. В отличие от рецептуры по ГОСТ дольше сохраняет свежесть (более 14 суток).

В ёмкость миксера внести охлажденный маргарин*, соль и сахар. Взбивать лопаткой до получения пышной однородной массы, постепенно вливая яйцо с водой (масса должна увеличиться в 2-2,5 раза). Далее внести муку, смешанную с «Софтбейк», и перемешать до однородного состояния в течение 1-2 минут. Готовое тесто должно быть кремообразным и иметь однородную консистенцию.
ПРИМЕЧАНИЕ:
* Температура маргарина должна составлять 10-15°С.
**Применяется обычная вода комнатной температуры.

Масса тестовой заготовки 100-500 грамм.
Формование возможно:
 на отсадочных машинах валкового типа;
 вручную.

в ротационной печи:
 для получения изделия в классическом виде:
температура разогрева печи перед посадкой 220 ̊С, далее (после посадки в печь) снижается до 200 ̊С, положение «шиберной заслонки» открытое. Продолжительность выпечки 30-40 минут, в зависимости от загрузки печи и массы заготовок;
 для получения изделия с менее интенсивным подъемом:
температура выпечки 190 ̊С, положение «шиберной заслонки» открытое. Продолжительность выпечки 30-40 минут, в зависимости от загрузки печи и массы заготовок.
в подовой печи:
температура «низ» -190 ̊С, температура «верх» - 200 ̊С. Продолжительность выпечки 20-30 минут, в зависимости от массы заготовок.
в конвекционной печи:
температура 190-200 ̊С, конвекция воздуха
«средняя». Продолжительность выпечки 20-40 минут в зависимости от загрузки печи и массы заготовок.

30 суток при хранении в герметичной упаковке. Для продления сроков реализации возможно внесение консервантов по общепринятой схеме.