Описание: 100% амарантовая мука, произведенная по уникальной технологии BakeLab.
Без глютена.
Низкий гликемический индекс.
Сбалансированный состав всех незаменимых аминокислот. Белок амаранта полноценно заменяет белок животного происхождения.
Содержит сквален (2,5 г на 1 кг муки).
Амарантовая мука предназначена для производства широкого спектра мучных кондитерских и кулинарных изделий без глютена и с низким гликемическим индексом одновременно. Органолептические показатели готовых изделий на ее основе близки к изделиям из традиционных видов муки. Благодаря высокой питательной ценности, полному и сбалансированному набору незаменимых аминокислот, а также высокому содержанию сквалена, может быть использована для создания нового и уникального ассортимента, а также служить в качестве обогащения рецептур изделий из других видов муки.
- В рецептурах мучных кондитерских изделий используется в качестве 100% замены пшеничной муки.
- Используется по аналогии с пшеничной мукой.
- Для бисквитов, маффинов, кексов, блинов и снеков.
- Идеально для использования вместе с функциональными заменителями сахара.
- Для всех типов отсадочного оборудования.
- Подходит для всех типов печей.
- Тестовые заготовки устойчивы к заморозке и дефростации.
ТМ «Монтесума» позволяет решать новые задачи в области создания готовых изделий для полезного, правильного, специального и спортивного питания. Готовые изделия на ее основе становятся востребованными сразу для целой группы потребительских сегментов одновременно, что раньше было невозможно. В качестве одного из примеров можно привести безглютеновые изделия из амарантовой муки, не содержащие крахмал в составе и подходящие спортсменам, диабетикам, людям, соблюдающим диету. Белок амарант полноценно заменяет белок животного происхождения, что открывает широкие возможности для создания нового ассортимента изделий, а высокое содержание сквалена позволит придать дополнительные и уникальные конкурентные преимущества.