C 2009 года
Инновации для тех, кто печет глобально
Агент для продления сроков свежести мучных кондитерских продуктов
«Биэл Софт Плюс»
«Биэл Софт Плюс»
Дозировка: от 0,5 до 1 % к массе теста
Предназначение: для существенного продления свежести МКИ, сохранения влажной рассыпчатой текстуры и продления сроков сохранения потребительских характеристик на 3-6 месяцев в зависимости от рецептуры готового изделия.
Предназначение: для существенного продления свежести МКИ, сохранения влажной рассыпчатой текстуры и продления сроков сохранения потребительских характеристик на 3-6 месяцев в зависимости от рецептуры готового изделия.
Технологические аспекты
- Для кексов, маффинов, бисквитов, сдобного печенья.
- Продлевает мягкость готового изделия.
- Замедляет черствение и высыхание мякиша.
- Уменьшает крошливость.
- Замедляет прогоркание жира.
- Низкие дозировки внесения.
- Вносится вместе с мукой.
- Для различных видов рецептур можно варьировать количество внесения.
- Помогает оптимизировать рецептуру за счёт лучшего удержания распределения воды.
- Существенно увеличивает продолжительность хранения при соблюдении технологического процесса (режимов выпечки) и санитарно-гигиенических производственных норм.
- Для повышения эффективности агента рекомендуется использовать инвертный сироп вместо сахара.
- Для различных видов упаковки.
Маркетинговые аспекты
Использование «Биэл Софт Плюс» позволяет существенно повысить качественные характеристики мучных кондитерских изделий. Низкие дозировки внесения и высокая эффективность агента позволяет использовать его как для бюджетных массовых готовых изделий, так и для продукции более высокого ценового сегмента.