C 2009 года
Инновации для тех, кто печет глобально
Агент (улучшитель) для производства булочек для бургеров и тостового хлеба ускоренным способом
«Биэл Тостбургер»
Агент (улучшитель) для производства булочек для бургеров и тостового хлеба ускоренным способом
«Биэл Тостбургер»
Дозировка: 0,3-0,5% к массе муки
Предназначение: для выпуска булочек для бургеров, хот-догов, хлеба для тостов с хрустящей тонкой корочкой и белым мякишем, а также равномерной мелкопористой структурой.
Предназначение: для выпуска булочек для бургеров, хот-догов, хлеба для тостов с хрустящей тонкой корочкой и белым мякишем, а также равномерной мелкопористой структурой.
Технологические аспекты
- Ускоренная технология приготовления.
- Корректирует качество муки с пониженными хлебопекарными характеристиками (водопоглощение, формоудержание).
- Обеспечивает хороший объём, белый эластичный мякиш в готовых изделиях.
- Ровная поверхность и борта без усадки, форма после выпечки без деформации.
- Сохранение каркаса изделия с выраженной корочкой.
- Длительная мягкость при хранении.
- Снижает крошливость при нарезании.
- Готовый полуфабрикат хорошо сочетается с любыми соусами и не впитывает их.
- Готовый полуфабрикат устойчив к заморозке и дефростации.
Маркетинговые аспекты
Использование решения «Биэл Тостбургер» позволит обеспечить промышленный выпуск полуфабрикатов высокого и стабильного качества для сетей фастфуд
и других производителей готовой еды и полуфабрикатов.
и других производителей готовой еды и полуфабрикатов.