Микс для печенья со вкусом черемухи на основе различных видов кондитерской крошки "ЧерриКинг"

Дозировка: 5-8% к массе теста.
Предназначение: для производства широкого ассортимента оригинального сдобного печенья с ярким и оригинальным вкусом и ароматом черемухи с нотами вишни. Благодаря использованию микса «ЧерриКинг», в рецептуру готового изделия можно вносить до 30% крошки различных видов как полноценного компонента, начиная от кондитерской крошки (от печенья, бисквитов), заканчивая возвратной крошкой от слоёных изделий и хлеба.

Технологические аспекты

Может использоваться на предприятиях, использующий ручной труд.
Может использоваться на всех видах отсадочного оборудования.
Подходит для всех типов печей.
Однофазная схема производства.
Ускоренный технологический процесс.
Можно варьировать форму готовых изделий: высоту и ширину купола.
Возможность использования в рецептуре до 30% возвратного сырья и крошки различных видов.

Маркетинговые аспекты

Новое изделие с использованием возвратного сырья или крошки

Использование "ЧерриКинг" позволит создавать новые оригинальные виды сдобного печенья с яркими потребительскими характеристиками с длительным сроком хранения 3-6 месяцев на основе экономичной схемы применения возвратной и/или некондиционной продукции, оставаясь в рамках действующих технических регламентов.

Рецептуры

Сдобное печенье с использованием 30% хлебной крошки в рецептуре на "ЧерриКинг"

Оригинальное сдобное печенье с 30% содержанием хлебной крошки. Имеет приятный вкус дикой вишни, рассыпчатую структуру и длительный срок хранения.

Сдобное печенье с использованием 30% крошки слоёных изделий в рецептуре на "ЧерриКинг"

Оригинальное сдобное печенье с 30%-ным содержанием крошки слоёных изделий. Имеет приятный вкус дикой вишни, рассыпчатую структуру и длительный срок хранения.

Сдобное печенье с использованием 30% кондитерской крошки в рецептуре на "ЧерриКинг"

Оригинальное сдобное печенье с 30% содержанием различных видов кондитерской крошки. Имеет приятный вкус и яркий аромат дикой вишни, рассыпчатую структуру и длительный срок хранения.

Сдобное печенье с начинкой для 2/3-х бункерных отсадочных машин на "ЧерриКинг"

Оригинальное сдобное печенье с приятным вкусом и насыщенным ароматом дикой вишни обладает мягкой рассыпчатой структурой и длительным сроком хранения. Рецептура разработана для производства на отсадочных машинах экструзионного типа (MFM 2-D; «Rheon»; «Anko»).

Сдобное печенье на "ЧерриКинг"

Сдобное печенье на «ЧерриКинг» имеет оригинальный аромат и вкус дикой вишни, мягкую пористую структуру и длительный срок хранения.

Скачать описание в PDF