C 2009 года
Инновации для тех, кто печет глобально
Микс для печенья со вкусом черемухи на основе различных видов кондитерской крошки "ЧерриКинг"
Дозировка: 5-8% к массе теста.
Предназначение: для производства широкого ассортимента оригинального сдобного печенья с ярким и оригинальным вкусом и ароматом черемухи с нотами вишни. Благодаря использованию микса «ЧерриКинг», в рецептуру готового изделия можно вносить до 30% крошки различных видов как полноценного компонента, начиная от кондитерской крошки (от печенья, бисквитов), заканчивая возвратной крошкой от слоёных изделий и хлеба.
Предназначение: для производства широкого ассортимента оригинального сдобного печенья с ярким и оригинальным вкусом и ароматом черемухи с нотами вишни. Благодаря использованию микса «ЧерриКинг», в рецептуру готового изделия можно вносить до 30% крошки различных видов как полноценного компонента, начиная от кондитерской крошки (от печенья, бисквитов), заканчивая возвратной крошкой от слоёных изделий и хлеба.
Технологические аспекты
- Может использоваться на предприятиях, использующий ручной труд.
- Может использоваться на всех видах отсадочного оборудования.
- Подходит для всех типов печей.
- Однофазная схема производства.
- Ускоренный технологический процесс.
- Можно варьировать форму готовых изделий: высоту и ширину купола.
- Возможность использования в рецептуре до 30% возвратного сырья и крошки различных видов.
Маркетинговые аспекты
Новое изделие с использованием возвратного сырья или крошки
Использование "ЧерриКинг" позволит создавать новые оригинальные виды сдобного печенья с яркими потребительскими характеристиками с длительным сроком хранения 3-6 месяцев на основе экономичной схемы применения возвратной и/или некондиционной продукции, оставаясь в рамках действующих технических регламентов.
Рецептуры