C 2009 года
Инновации для тех, кто печет глобально
English version
ДЛЯ ХЛЕБА, СДОБНЫХ, СЛОЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ И ПОНЧИКОВ
ГЛАВНАЯ
ДЛЯ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
АМАРАНТОВАЯ МУКА
И СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ МИКСЫ
АМАРАНТОВОЕ МАСЛО
КОНТАКТЫ

Микс для пирогов, тортов и кексов
"Фортэ Лайт"

Дозировка: 5-6% к массе теста.
Предназначение: для производства легких кексов и пирогов. Выпеченный полуфабрикат имеет струкутуру близкую к структуре воздушного бисквита.
Технологические аспекты
  • Может использоваться на предприятиях, использующий ручной труд.
  • Может использоваться на всех видах отсадочного оборудования.
  • Подходит для всех типов печей.
  • Ускоренный процесс приготовления.
  • Тестовый полуфабрикат хорошо удерживает начинку на поверхности и внутри будущего изделия.
  • Хорошо сочетается с любыми наполнителями, начинками, декорами.
  • Выпеченный полуфабрикат имеет структуру воздушного бисквита и функциональность масляного бисквита.
Маркетинговые аспекты
Готовый полуфабрикат имеет легкую структуру, схожую с воздушным бисквитом, и приятный ванильный вкусо-ароматический профиль.
Можно делать легкие маффины и капкейки.
Можно делать различные варианты легких пирогов: пластовых, в формах.
Можно делать коржи для тортов, заменяющие воздушный бисквит.
Можно выпускать хрустящие вафли.
Рецептуры
Мини-пирог с испанским декором на смеси «Фортэ Лайт»
Лаконичное изделие на основе оригинального бисквита, сочетающего в себе структуру воздушного бисквита и функциональность масляного, позволяющую удерживать на поверхности, а также внутри тестовой заготовки начинки и декоры: конфитюры, жировые начинки, заварные кремы, замороженные ягоды и т.д.
Мини-маффины/капкейки на "Фортэ Лайт"
Готовое изделие имеет легкую структуру, схожую с структурой воздушного бисквита воздушного бисквита и приятный ванильный вкус. Обладает способностью удерживания различных включений и начинок на поверхности и внутри изделия.