C 2009 года
Инновации для тех, кто печет глобально
Микс для производства
бюджетных бисквитов различных видов
«Леона»
Микс для производства
бюджетных бисквитов различных видов
«Леона»
Дозировка: 10% к массе теста.
Предназначение: для производства различных видов бисквитного полуфабриката стабильного качества с низкой себестоимостью для широкого перечня мучных кондитерских изделий.
Предназначение: для производства различных видов бисквитного полуфабриката стабильного качества с низкой себестоимостью для широкого перечня мучных кондитерских изделий.
Технологические аспекты
- Может использоваться на предприятиях, использующий ручной труд.
- Может использоваться на всех видах отсадочного оборудования, включая дозирующие помпы.
- Подходит для всех типов печей.
- Выпеченный полуфабрикат обладает средне-мелкой пористостью, низкой крошливостью и ванильным ароматом.
- Можно использовать для производства рулетов.
- При выпечке подъем массы происходит без образования острого купола.
- Хорошо пропитывается (до 200% сахарного сиропа к массе бисквита).
- Позволяет выпускать бисквит стабильного качества даже при колебаниях качественных характеристик других видов сырья в рецептуре.
Маркетинговые аспекты
Использование решения «Леона» позволят выпускать бисквитный полуфабрикат для производства широкого перечня кондитерских изделий, имеющий существенно более высокие качественные характеристики в сравнении с рецептурами на пастах ПАВ, а также более низкую себестоимость в сравнении с бисквитами на основе популярных бисквитных миксах. в т.ч., с низкими дозировками внесения.