Микс для печенья со вкусом топленого молока на основе различных видов крошки "МилкиКинг"

Дозировка: 5-8% к массе теста.
Предназначение: для производства оригинального сдобного печенья с ярким ароматом и выраженным вкусом топлёного молока. Благодаря использованию микса «МилкиКинг», в рецептуру готового изделия можно вносить до 30% крошки различных видов как полноценного компонента, начиная от кондитерской (от печенья, бисквитов), заканчивая возвратной крошкой от слоёных изделий и хлеба.

Технологические аспекты

Может использоваться на предприятиях, использующий ручной труд.
Может использоваться на всех видах отсадочного оборудования.
Подходит для всех типов печей.
Однофазная схема производства.
Ускоренный технологический процесс.
Можно варьировать форму готовых изделий: высоту и ширину купола.
Возможность использования в рецептуре до 30% возвратного сырья и крошки различных видов.

Маркетинговые аспекты

Новое изделие с использованием возвратного сырья или крошки

Использование "МилкиКинг" позволит создавать новые оригинальные виды сдобного печенья на основе экономичной схемы применения возвратной и/или некондиционной продукции, оставаясь в рамках действующих технических регламентов с длительным сроком хранения от 3 до 6 месяцев.

Рецептуры

Сдобное печенье на "МилкиКинг"

Сдобное печенье на «МилкиКинг» имеет выраженный аромат и вкус топленого молока, мягкую пористую структуру и длительный срок хранения.

Сдобное печенье с использованием 30% хлебной крошки в рецептуре на "МилкиКинг"

Оригинальное сдобное печенье с 30% содержанием хлебной крошки. Имеет приятный вкус топленого молока, рассыпчатую структуру и длительный срок хранения.

Сдобное печенье с использованием 30% крошки слоёных изделий в рецептуре на "МилкиКинг

Оригинальное сдобное печенье с 30%-ным содержанием крошки слоёных изделий. Имеет приятный вкус и аромат топленого молока, рассыпчатую структуру и длительный срок хранения

Сдобное печенье с использованием 30% кондитерской крошки в рецептуре на "МилкиКинг"

Оригинальное сдобное печенье с 30% содержанием различных видов кондитерской крошки. Имеет приятный вкус и яркий аромат топленого молока, рассыпчатую структуру и длительный срок хранения.

Сдобное печенье с начинкой для 2/3-х бункерных отсадочных машин на "МилкиКинг"

Оригинальное сдобное печенье с приятным вкусом и ароматом топленого молока обладает мягкой рассыпчатой структурой и длительным сроком хранения. Рецептура разработана для производства на отсадочных машинах экструзионного типа (MFM 2-D; «Rheon»; «Anko»).

Скачать описание в PDF