В ротационной печи: температура разогрева печи перед посадкой t 210-220 ˚С, далее (после посадки в печь) температуру снизить до 180-190 ̊С, положение шиберной заслонки закрытое. Продолжительность выпечки 10-15 минут в зависимости от массы тестовых заготовок и загрузки печи.
В подовой печи: температура: «низ» - 190 ̊С, «верх» -
180 ̊С, продолжительность выпечки 10-15 минут в зависимости от массы тестовых заготовок и загрузки печи.
В конвекционной печи
:температура разогрева печи перед посадкой 200-220С, далее (после посадки в печь) температура снижается до 180-190 ̊С. Продолжительность выпечки 10-15 минут в зависимости от массы тестовых заготовок и загрузки печи.