Инновации для тех, кто печет глобально
Функциональный заменитель сахара «Свитмайстер»
Дозировка: 1:1 вместо сахара
Описание:
Предназначен для производства широкого спектра кондитерских изделий, включая зефир и маршмеллоу без сахара. Имеет великолепный вкус тростникового сахара. Готовые изделия на его основе обладают полноценными органолептическими характеристиками. Отлично подходит для спортивного питания.
Технологические аспекты
- В рецептурах мучных кондитерских изделий используется в качестве 100% замены сахара в аналогичной дозировке.
- Стандартный (как при использовании сахара) или упрощенный технологический процесс .
- Прекрасно работает с сырьем, обладающим высокой кислотностью.
- Для любых видов муки.
- Для любых типов оборудования.
- Для всех типов отсадочного оборудования.
- Прекрасно подходит для производства бездрожжевых кондитерских изделий (бисквиты, маффины, печенье), мягкой карамели, леденцов, зефира, безе, маршмеллоу, а также для изготовления помадки, джемов, сгущенного молока и пр.
Маркетинговые аспекты
Использование решения «Свитмайстер» позволяет создавать широкий перечень готовых изделий с низким гликемическим индексом и калорийностью (в 4-5 раз ниже, в сравнении с изделиями на сахаре), обогащенных волокнами, имеющих великолепные органолептические показатели, включая полноценный внешний вид и естественный чистый вкус.
По вопросам рецептур и технологической поддержки просим обращаться к нашим специалистам.