Смесь для маффинов и пластовых пирогов «Маффинквик»

Дозировка: 7-8% к массе теста.
Предназначение: для производства широкого спектра изделий: кексов, маффинов, мягкого печенья, включая Вупи пай, и пластовых пирогов. Выпеченные полуфабрикаты обладают оригинальной нежной структурой и приятным ванильным ароматом.

Технологические аспекты

Может использоваться на предприятиях, использующий ручной труд.
Может использоваться на всех видах отсадочного оборудования.
Подходит для всех типов печей.
Тестовый полуфабрикат удерживает включения, начинки и наполнители (замороженные ягоды, консервированные фрукты и пр.), как внутри, так и на поверхности..

Маркетинговые аспекты

Востребованный
и экономичный продукт

Использование продукта «Маффинквик» позволит создавать различные разновидности популярного печенья, обладающего яркими потребительскими характеристиками и привлекательной себестоимостью.

Рецептуры

Дрожжевые выпечные пончики на «Маффинквик»

Готовое изделие обладает оригинальной однородной пористой структурой и лёгким сливочным вкусом.

Мягкое печенье Whoppie pie («Вупи пай») на «Маффинквик»

Оригинальное мягкое печенье обладает приятным сливочным вкусом и мелкопористой воздушной структурой. Отлично сочетается с разными видами прослоек.

Выпечные пончики на "Маффинквик"

Готовое изделие обладает оригинальной однородной пористой структурой и легким сливочным вкусом.

Кекс-маффин на «Маффинквик»

Экономичный продукт. Изделие обладает оригинальной нежной пористой текстурой, приятным сливочным ароматом и низкой себестоимостью.

Скачать описание в PDF