C 2009 года
Инновации для тех, кто печет глобально
Микс для рулетов длительного хранения
«Роллбейк»
«Роллбейк»
Дозировка: 5,5% к массе теста.
Предназначение: для производства рулетов с начинкой длительного хранения (30 суток).
Предназначение: для производства рулетов с начинкой длительного хранения (30 суток).
Технологические аспекты
- Может использоваться на предприятиях, использующий ручной труд.
- Может использоваться на отсадочном оборудовании.
- Подходит для всех типов печей.
- Однофазная схема производства
- Низкие технологические потери.
- Обладает барьерными свойствами к влаге и жиру.
- Обладает мягкой и некрошащейся текстурой.
- Сохраняет мягкость длительное время и не черствеет.
Маркетинговые аспекты
Подходит для создания актуального ассортимента каналов сетевого ритейла.
Привлекательная себестоимость полуфабриката.
Привлекательная себестоимость полуфабриката.
Рецептуры