Агент для производства кондитерских изделий "Суперфлекс"

Дозировка: 7% к массе теста.
Предназначение: для выпуска тонкого раскатного (пластичного) песочного теста.

Технологические аспекты

Может использоваться на всех видах раскаточного оборудования.
Может использоваться на предприятиях, использующий ручной труд.
Подходит для всех типов печей.
Может использоваться для выпуска ржано-пшеничных изделий (50% ржаной муки).
Быстрый однофазный замес с возможностью довнесения воды или муки.
Можно управлять консистенцией теста и многократно перекатывать его без затягивания.
Тесто не прилипает к оборудованию.
При выпечке изделия не деформируются и не имеют подрывов.

Маркетинговые аспекты

Готовый полуфабрикат имеет сдобно-песочную структуру.
Позволит выпускать новый ассортимент из тонкого песочного теста на линиях для раскатки и формовки слоеного теста.
Можно выпускать оригинальные изделия с начинками.
Можно выпускать пшеничные и ржано-пшеничные хлебцы и твисты.

Рецептуры

Рогалики со вкусо-ароматическими добавками на агенте "Суперфлекс"

Оригинальное снековое изделие.Выпеченный полуфабрикат обладает нежной рассыпчатой структурой сдобно-песочного теста и приятным творожным вкусом. Специально разработано для загрузки промышленных линий формования («Rondo», «Fritsch», «Canol»).

Ржано-пшеничные рогалики на "Суперфлекс"

Оригинальное снековое изделие с пикантной ноткой солодового экстракта. Тесто специально разработано для загрузки промышленных линий формования («Rondo», «Fritsch», «Canol»).

Ржаные хлебцы на «Суперфлекс»