Смесь для постных изделий "Бэллабрио Лайт"

Дозировка: 8-10% к массе теста.
Предназначение: для производства широкого диапазона постных изделий

Технологические аспекты

Может использоваться на предприятиях, использующий ручной труд.
Может использоваться на всех видах отсадочного оборудования.
Подходит для всех типов печей.
В рецептуре не используются яйцо/меланж, молочные и другие компоненты животного происхождения
Готовый полуфабрикат устойчив к заморозке и дефростации

Маркетинговые аспекты

Готовый полуфабрикат имеет структуру, присущую изделиям, выпеченным по традиционной рецептуре с использованием яйца и молочных продуктов, без влажного и залипающего мякиша.

 Позволит оперативно создать широкий ассортимент постных изделий, начиная от печенья, заканчивая маффинами
 Экономичный и качественный продукт

Рецептуры

Постный пирог с ягодной начинкой на "Бэллабрио Лайт"

Лаконичное изделие на основе постного бисквита с ягодным конфитюром и декором поверхности из сахара и миндальных лепестков.

Постный медовый маффин на "Бэллабрио Лайт"

Это изделие можно употреблять в пост, так как в его составе нет яйца и молочных/животных компонентов. Имеет вид традиционного маффина/кекса и структуру, схожую с структурой изделия, выпеченного по обычной рецептуре, без залипающего и влажного мякиша. Вкус изделия легкий с оттенком меда и солода, цвет карамельный.

Постное печенье по типу песочного на "Бэллабрио Лайт"

Постное печенье по типу традиционного песочного печенья, не содержит в составе яйца и других животных/молочных компонентов.

Постное печенье в итальянском стиле на "Бэллабрио Лайт"

Оригинальное постное печенье в итальянском стиле с рассыпчатой структурой, его можно подавать свежим, а также слегка подсушивать.

Постный полуфабрикат масляного бисквита на "Бэллабрио Лайт"

Выпеченный полуфабрикат отлично подойдет в качестве основы для тортов или пирожных, которые можно употреблять в пост, так как в составе нет яйца и других молочных/животных компонентов. Тесто подходит для производства постных выпечных пирогов.

Постный пряный шоколадный кекс на "Бэллабрио Лайт"

Готовое изделие можно употреблять в пост, так как в его составе нет яйца и других молочных/животных компонентов. Изделие обладает плотной структурой с шоколадным вкусом и пряным оттенком.