Агент для медового раскатного (пластичного) теста "Винни"

Дозировка: 4-9% к массе теста.
Предназначение: позволит производить качественный полуфабрикат медовика различных видов на линиях для разделки и формовки слоеного теста.

Технологические аспекты

Может использоваться на всех видах раскаточного оборудования.
Может использоваться на предприятиях, использующий ручной труд.
Подходит для всех типов печей.
Ускоренный технологический процесс.
Быстрый однофазный замес.
Можно управлять консистенцией теста и многократно перекатывать его без затягивания.
Тесто не прилипает к оборудованию.

Маркетинговые аспекты

Готовый полуфабрикат обладает оптимальным набором качеств, свойственных медовому полуфабрикату (в виде коржа), оригинальной рассыпчатой структурой и имеет привлекательную себестоимость.

Использование инновации «Винни» позволит обеспечить выпуск медового полуфабриката (в качестве основы для тортов или пирожных) на линиях для производства изделий из слоеного теста.

Рецептуры

Полуфабрикат раскатного медового теста на агенте "Винни" (рецепт №3)

Готовый полуфабрикат имеет характеристики популярного медового полуфабриката (в виде коржа) и привлекательную себестоимость. Тесто специально разработано для загрузки промышленных линий формования («Rondo», «Fritsch», «Canol»).

Пирожное "Медовые полоски" с начинкой из вареной сгущенки на агенте "Винни"

Изделие на основе раскатного медового теста с прослойкой из вареной сгущенки. Полуфабрикат для изделия можно выпускать на промышленных линиях формования («Rondo», «Fritsch», «Canol»).

Оригинальное медовое печенье с прослойкой из вареной сгущенки на агенте "Винни"

Нежное печенье с прослойкой из вареной сгущенки на основе раскатного медового теста. Полуфабрикат для изделия можно выпускать на промышленных линиях формования («Rondo», «Fritsch», «Canol»).

Пирожное-сэндвич с начинкой из вареной сгущенки на агенте "Винни"

Изделие на основе раскатного медового теста с прослойкой из вареной сгущенки. Полуфабрикат для изделия можно выпускать на промышленных линиях формования («Rondo», «Fritsch», «Canol»).

Тонкий медовый полуфабрикат (типа "мильфей") на агенте "Винни"

Готовый полуфабрикат имеет характеристики популярного медового полуфабриката (в виде коржа) и привлекательную себестоимость. Тесто специально разработано для загрузки промышленных линий формования («Rondo», «Fritsch», «Canol»).

Полуфабрикат раскатного медового теста на агенте "Винни" (рецепт №2)

Готовый полуфабрикат имеет характеристики популярного медового полуфабриката (в виде коржа) и привлекательную себестоимость. Тесто специально разработано для загрузки промышленных линий формования («Rondo», «Fritsch», «Canol»).

Полуфабрикат раскатного медового теста на агенте "Винни" (рецепт №1)

Готовый полуфабрикат имеет характеристики популярного медового полуфабриката (в виде коржа) и привлекательную себестоимость. Тесто специально разработано для загрузки промышленных линий формования («Rondo», «Fritsch», «Canol»).

Скачать описание в PDF