Вкус. Надежность. Инновационность. Безопасность.

Решения для производства хлеба и хлебобулочных изделий

Использование миксов для хлеба производства BakeLab позволит обеспечить выпуск новых и высококачественных изделий, обладающих высокими потребительскими свойствами и низкой себестоимостью.

Хлебные миксы

Микс «Кантри Протеин» для производства хлеба с высоким содержанием белка и амарантовой муки
Для производства хлеба и хлебобулочных изделий с высоким содержанием высокоусвояемого белка (около 15% в готовом изделии) и ценными питательными свойствами амаранта. На основе решения «Кантри Протеин» можно создавать широкий диапазон изделий с высокими потребительскими характеристиками промышленным и ремесленным способом.
Микс «Кантри Рожь Протеин» для производства хлеба с высоким содержанием белка, ржаной и амарантовой муки
Для производства ржаного и ржано-пшеничного хлеба и хлебобулочных изделий с высоким содержанием высокоусвояемого белка (около 15% в готовом изделии) и ценными питательными свойствами амаранта. На основе решения «Кантри Рожь Протеин» можно создавать широкий диапазон изделий с высокими потребительскими характеристиками промышленным и ремесленным способом.
Микс «Кантри Грейнмальт» для производства хлеба с высоким содержанием солода и семян подсолнечника
Для производства хлеба, мелкоштучных хлебобулочных и слоёных изделий с высоким содержанием солода и семян. Является основой для широкого ассортимента зерновых хлебов с любой комбинацией дополнительно вносимых злаков и семян.
Микс «Кантри Маис» для производства кукурузного хлеба
Для производства хлеба, мелкоштучных хлебобулочных и слоёных изделий с высоким содержанием кукурузной муки и крупки.
Микс «Кантри Север» для производства солодового ржано-пшеничного хлеба «заварного» типа
Для производства солодового ржано-пшеничного хлеба «заварного типа» ускоренным способом. Готовый полуфабрикат имеет интенсивный солодовый ржаной аромат, среднепористый плотный и эластичный мякиш.
Микс «Кантри Фолк» для производства пряного хлеба с семенами и злаками из 7 видов муки
Для производства зернового хлеба, мелкоштучных хлебобулочных и слоёных изделий с пышным мякишем и выраженным пряным ароматом. В состав продукта входят 7 видов муки: ржаная обдирная, ячменная, гречневая, овсяная, пшеничная, кукурузная, рисовая.
Микс «Кантри Здравие» для производства мультизернового ржано-пшеничного хлеба
Для производства мультизернового ржано-пшеничного хлеба «цельно зернового» типа. Готовый полуфабрикат имеет приятный ржаной солодовый аромат, мелкопористый плотный мякиш и 50% цельных и дробленых семян и злаков в составе.
Микс «Кантри Зерномакс» для производства мультизлакового хлеба без пшеничной муки
Для производства хлеба на основе семян, злаков и 3-х видов муки: овсяной, гречневой и амарантовой. Готовый полуфабрикат имеет плотный мякиш с богатым содержанием (3/4) дробленых семян и злаков.

Агенты (улучшители)

Агент для производства булочек для бургеров, тостового хлеба и мелкоштучных изделий "Монблан"
для выпуска булочек для бургеров, хот-догов, хлеба для тостов с хрустящей тонкой корочкой и белым мякишем с равномерной мелкопористой структурой.
Агент (улучшитель) «Биэл Бустер» для повышения качественных характеристик хлебобулочных изделий из муки с низкими и нестабильными хлебопекарными свойствами
Для для значительного повышения потребительских свойств и качества хлебобулочных и мелкоштучных изделий из муки первого сорта, приближенных к показателям аналогичных изделий из муки высшего сорта, а также ржано-пшеничных изделий и изделий из муки высшего сорта, включая муку с низкими хлебопекарными характеристиками.